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牡蛎怎么做?
牡蛎大连银说会做,还有别的地方敢抢么?说话都带海蛎子味的大连银,对海蛎子那是真爱啊!
而且海蛎子在大连银的手中,可以变化出无数花样。可以上高档宴席的《金裹牡蛎》,用腌好的猪里脊肉片,把海蛎子包住。拍粉托蛋沾面包糠,入油锅炸至,香,酥,鲜美味俱全。
不过平常百姓家餐桌上的海蛎子,才是最美味,最接地气的。海蛎子萝卜丝包子,蛎羹汤,煎海蛎子饼,炸蛎蝗,生吃蘸辣根,酸菜海蛎子锅想怎么吃就怎么吃。
介绍一个,自己常做的《炸蛎蝗》,简单易学。
主料:新鲜海蛎子
配料:鸡蛋,淀粉,面粉
调料:盐,椒盐
做法:第一,海蛎子入开水锅中焯烫一下,微微收缩即可捞出。加一点盐,入点底味。
第二,鸡蛋,面粉,淀粉加泡打粉少许调一个糊。把海蛎子逐个裹上面糊,入油锅炸至金黄捞出控油。上桌蘸椒盐食用即可。
用啤酒和糊别有风味也可以的。
牡蛎蒸炸炒煮烤刺参都可以,北方以清蒸水煮做汤为主,南方以炸炒烤为主。 清蒸牡蛎沾芥末和酱油 或者 姜末海鲜汁 牡蛎豆腐汤 海蛎煎 粉丝蒜蓉烤生蚝。粉丝泡椒烤生蚝 蒜蓉烤生蚝 刺参生蚝配芥末或手挤柠檬汁等等先知道更多做生蚝的方法私信我。
友情提示,牡蛎虽被称为海中牛奶,男人的加油站女人的美容院。刺参生蚝一定要选新鲜牡蛎,煮生蚝时表面会产生白色泡沫,需要把泡沫捞出里面含有嘌呤组织 中风患者或肠胃病患者慎用,海鲜本是寒性食物,肠胃敏感者也慎用。
如果带壳我们家都是煮着吃。如果只是肉,我妈喜欢下面条吃。还可以用大酱蒸着吃,这个吃法还是我很小的时候吃过。现在还有炸着吃的。吃法很多吧。喜欢怎么吃就怎么吃。现在网络太方便。通常我不知道怎么吃就上网查了。在我们那里牡蛎不是贵的海鲜,我一般也不吃。只是老公比较喜欢,最近每次回家都给他买。但是也不知道怎么了,买的几次都不好。一点也不肥。还有我们那边喜欢生吃。小时候饿了,拿块玉米饼子,拿个打蛎子的工具就去海边吃饭了。
牡蛎我们宁波人一直是生吃的!牡蛎的外壳很厚,打开后把肉挑出来直接可以吃,补肾特别鲜美!
到了冬季市场有买,因为天热很会坏掉,所以天热没有地方买。
但是现在海水有污染现象严重,都不敢生吃,吃不好会肚子疼!我们宁波的牡蛎品种小,价格也贵。
外地的品种大价格便宜,大的可以油煎或烧烤吃,但是外地的品种不好吃,不是很鲜美。
我们宁波的牡蛎可以熟吃,可以和鸡蛋打在一起油煎着吃,也可以鸡蛋打在一起用韭菜或韭芽炒在一起吃。但熟吃它很会化水。
而生的用酱油蘸着直接吃,绝对是一道最佳的美味!!!
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