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潮汕的粿是什么?
粿,品种繁多,美味爽口。在潮汕你会发现各种粿,甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕红桃粿少女粉配上桃子造型,香软可口,是年节中最常用的一种供品。咸水粿形如小蝶子的粿皮,精致洁白,中间凹陷处恰好放上菜铺粒,浇上甜酱或者辣酱,一口一个,口感丰富,爽口不粘牙。韭菜粿也叫“无米粿”,无米粿外皮是用番薯粉制作的,馅是用蔬菜杂粮做的。蒸熟之后颜***人,晶亮透翠,吃起来筋道鲜香;煎烙着吃,酥脆可口。甜粿里面没有馅,是用糯米粉和白糖粉制作而成,作为年糕的一种,吃起来又甜又腻不粘牙。炒糕粿粿条里加入芥蓝菜、肉蛋、海鲜等煎炒,吃起来外脆内软,色、香、味俱全。粿汁这可不是我们平时用榨汁机炸出来喝的果汁。作为潮汕当地的一种特色小吃,粿皮浇上油煎炒过的菜脯粒或者卤汁,点些卤味和烫菜,丰俭由人,保证让你胃口大开!牛杂粿条粿条不同于广东其他地区的河粉。粿条的口感更有弹性,浓郁的汤底,加入丰富入味的牛杂,爽脆的豆芽,想想都是一种美味。现在马上关注“周末度***指南”的头条号,让我们带你周末一起出去浪吧!
在潮汕,凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”。潮汕人的祖先从中原南迁来的,北方祭祖的习俗是用面食当粿品,但南方不产麦子,因此只能用大米来做,这便是“粿”的来历,
粿品是潮汕祭祀文化的衍生品
潮汕人是特别虔诚的,崇尚礼教,而以前物质匮乏,但却难不倒心灵手巧的潮汕人,用大米就能制作出各种各样的粿品来祭拜,粿品之多你问当地人也不一定能回答的出,这里就为大家介绍几种常见的粿品,
红桃粿
红桃粿作为粿品中最具代表性的「红桃粿」也叫“饭粿”,大多下香菇,虾米,花生,有咸有甜,有专门的形状模具,可蒸,或蒸后再煎。因为节日里,需要上贡,红色显得吉祥,桃型象征健康长寿
韭菜粿
韭菜粿当然是韭菜是主料。 皮的制作有两种:一种是雪白的粿皮料;另,一种是晶莹透亮的粿皮料。晶莹透亮便叫做水晶球了,非常的漂亮美味
作为一个地道的潮汕胶己人
从小就跟粿打交道
什么是“粿”?
对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称"粿"。
在潮汕地区,粿是重要的祭祖食品,不同的粿有着不一样的祝福寓意。由于每个节日祭拜的老爷(潮汕的神)不同,用作祭品的粿也不尽相同,这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。
过年做红桃粿、发粿
清明做朴籽粿,端午做栀粿
…
这里介绍几款潮汕经典的粿
众多粿之中,以红桃粿最为经典。
一个潮汕女孩的心声!
希望中国社会上有人可以看到,帮助一下潮汕女摆脱保姆跟生儿子机器的命运。《经济独立是女人最大的底气》祝福天下所有潮汕女都不要走自己妈妈的后路,潮汕的女人你们要明白,你们既不是保姆,更不可能是生儿子的工具,潮汕地区重男轻女全国有名。我希望你们都能远离,毕竟从小在重男轻女的地区生活你们已经够不容易了。(再见了,封建,习俗多,规矩多又是全中国最重男轻女的灾难区的潮汕社会)
潮汕男人:三天不打,上房揭瓦(对待女人)
亲身经历,酒足饭饱,到了***必然要喊小姐。
大部分潮汕家庭都非常重男轻女,仅仅有一小部分才不会,不重男轻女的潮汕家庭应该是很少很少的。
其实我们说的潮汕地区包括潮州,汕头,揭阳,普宁,汕尾,陆丰。大概我知道的就是这些地方,基本风俗都一样。
要是在潮汕地区的老家地方,生不出儿子那是一件侮辱家庭的大事。所以告诫身边的亲戚朋友,潮汕男人不能随便嫁。
在潮汕,你最反感的事情是什么?
我在潮汕的司马浦待过一年,潮汕人好***,过年的时候,大街上都是***的,他们说本地方言外人不懂,说实话,他们在骂你你都豪不知道,重男轻女,爱生孩子,优秀的品质就是团结,做生意有一套,赚钱能力强。通宗族观念强,非常在乎清明节祭祖。
最反感的事情就是潮汕人重男轻女,说一下我亲眼目睹的三件事吧。
第一件,结婚之后要去拜神祈求生儿子,生了儿子全家皆大欢喜,反之你要受白眼各种嫌弃。我春节到一个潮汕人家里拜年,本来一岁多孩子的爸爸抱着孩子,他对我说让我抱一会儿,因为他同事要来家里拜年,不能让同事看到他抱孩子,因为在潮汕,男人是不可以做女人做的事。
第二件,我认识一个某行行长,女的。她工作忙得一塌糊涂,她老公是公务员,不怎么忙,当然赚钱也没老婆多。但看着老婆忙死,告诉儿子家里一丁点家务活都不能做,因为那是女人做的事情。在家吃完快餐盒就放在桌子上不收拾,洗衣机的衣服不洗等等。这女的晚上回家再累也要做家务,我说你干嘛不请个保姆,她说潮州没有保姆,家务活都是老婆干。
第三件,潮汕家庭喜欢生孩子,多子多福。男人当然喜欢孩子多,但生孩子带孩子做家务全是女人的,女人背上背着一个孩子,手边领着一个,不管厨房里忙成什么样。男人喝功夫茶,外面各种各样的,什么叫各种各样我就不说了,各位看客都明白。
总而言之,潮汕是男人的福地,女人的杯具。潮汕女人守旧到骨子里认为自己就是一个卖给男人的商品,男人是她这一辈子的主人。这个奴性观念就像一块芯片植入潮汕人的基因链里,离婚?反抗?争取自己的权利?不存在的。
相反,你如果跟潮汕人提到离婚,男人女人全都嗤之以鼻,我问过一个潮汕男人,找个外省女人结婚好不好?他瞪圆了眼睛说外省女人太有个性,不好。我问是不是怕驾驭不了?他眼神暗淡了,不吭声了……
我老妈单位里两个女同事,一个北京人,一个上海人都是找的潮州男人结婚。结婚以后这两个男人什么家务活都干,做一手好菜,带孩子也是他俩带的多。
看,只要离开潮汕,不是不会做,更不是不能做,在潮汕有人惯着,不是吗?
我不是潮汕人,但在潮汕生活的时间是比较长,离开了好几年又回到潮汕,没有感觉到有什么变化。 排外是其很难发展的基本,任何城市的经济活力,都需要有海纳百川的胸怀。很可惜,潮汕人很难做到这点,在***的各部门,在一个企业里,亲戚群体,乡里乡亲群体,几乎是泼不进得水。
潮汕三面环山,一面对海,自古很闭塞的地方,受外界影响相对较弱,所以保留很多传统习俗,当然也包括传统思想,人情世故也很是严重。你可以说这个优良传统,也可说是几千年来的糟粕。像孝顺是孝道,但很多时候成了盲目服从,繁文缛节使年轻人压抑束缚。许多学生出去读书就不愿回来了
我爱我的潮汕!夏天,她有阵阵清凉的海风;冬天,她又温暖如春!可是,遗憾的社会现实本文作者只剖释了潮汕一点点病态。新年伊始,愿望党中央应大刀阔斧的改革调整潮汕,让她与祖国同步前进!
潮汕地区出外拼搏的大富翁出了不少,却大部分都不愿意回家乡投资企业,带动家乡经济发展,这然道不是潮汕本地人应该反思的事吗?据说以前好多在外面赚到钱的潮汕人买辆好车回去停在路边,经常会被划的面目全非,这种类似的事情多了造成很多事业有成的人就在外地安家了,因为只有本地人才知道自家人的劣根性,所以才会有出去赚到钱就不愿意回家投资建设…
潮汕人缺乏脱俗的长远眼光,缺乏有格局的领头羊。改革开放初始,峡山小高商品市场是一个多好的景象,如果地方***能有稍有格局的人把控,今天全国最大的小商品市场就不会是义乌了。
在潮汕,最令我反感的事情就是窝里斗,而且没有之一。举两个实际的例子如下:
1、潮汕地区的潮州市人、汕头市人、揭阳市人,一直在为“潮州”还是“潮汕”的说法争论不休。
某些潮州市人,非得要求去“潮汕”的说法,他们认为用“潮州”一词来代替“潮汕”才是正确的,却一直不承认“潮汕”一词的合理化。甚至某些潮州市人,还以坚持“潮州”一词的说法,来满足自己潮汕老大的心理。
但汕头市人、揭阳市人却不这么认为,他们觉得“潮州”一词在现在很容易引起混淆,甚至会让外地人误以为汕头市、揭阳市是被潮州市管的。特别是汕头市人,觉得汕头经济特区才是潮汕的经济中心,凭什么要因为“潮州”的说法,而低人一等。
而揭阳市人就更不干了,他们觉得揭阳才是潮汕地区历史最悠久的地方,凭什么就要被说成“潮州”,甚至他们觉得“潮汕”一词应该被说成“揭潮汕”才合乎逻辑。
所以在潮汕地区,潮汕人对于“潮州”还是“潮汕”说法的争辩,不管是在现实中,还是在网络上,都吵成一团糟,甚至争得很伤和气。这让很多地外地人很费解,你们潮汕“胶己人”(自己人),何必因为一个说法而如此无休止地内斗呢?
2、在潮汕本地,“一个潮汕人是***,三个潮汕人是三条虫”,这是一句很出名的民间俗语。
某些本地的潮汕人的确很精明,他们在某一领域单打独斗的时候很牛,但一旦几个人合作去干事的时候,就往往会各自怀着鬼胎,各自算计,谁都不服谁,甚至还会内斗、内耗,最后变成了1+1+1<3的输局。
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